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🎣【5月14日（水）開催】＼浜の母ち

🎣【5月14日（水）開催】
＼浜の母ちゃん料理教室レポ👩‍🍳／

講師は、毎日セリに立つ魚のプロ✨
兵庫県漁協女性部連合会会長・髙山淳子先生！

魚のさばき方だけでなく、漁業や旬の魚の話、さらには先生が行かれた韓国旅行の“美味しい”お話まで…！
学びも笑いもたっぷりの、大充実の時間でした😊

🌀今回のテーマは【アナゴ＆ガシラ】！
どちらも“まえもん”の超新鮮なお魚🐟

🍽 メニューはこちら👇
・アナゴの八幡巻き（旬のアスパラを巻いて和風味✨）
・アナゴのオレンジはさみ揚げ（旨味と酸味が絶妙🍊）
・アナゴの肝吸い
・アナゴの骨せんべい（頭まで！マヨポンで🍺）
・THE アナゴ☆シンプル is BEST! 炙って塩で(^^♪
・ガシラの刺身＆姿揚げ（贅沢〜！）
・レモン香るレアチーズケーキ🍋

🧑‍🍳アナゴは、とても肉厚で八幡巻きにするには新鮮過ぎて「先生、巻けませ〜ん！！」と、嬉しい悲鳴があがりました。　オレンジやアスパラとの組み合わせが絶妙(^^♪

🧑‍🍳ガシラはお一人1尾をさばいてお刺身に！白身の上品なお味ですね！と、皆さまとてもお喜びでした。
そして、半身はそのまま姿揚げにも。香ばしくて、和風あんが絶品✨

👨‍🍳チーズケーキは、レモン🍋がいい仕事してくれました！

お腹も心も満たされる、浜の母ちゃんレッスン。
ご参加いただいた皆さま、高山先生、ありがとうございました😊

📢次回は…【6月18日（水）開催】
テーマは「あわび＆イカ」
(アシアカエビからイカに変更となりました)に決定🧂
ただいま参加者募集中！お申込みはプロフィールのリンクから🌿

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#旬の魚 #SEATCLUB #料理教室レポ

🎣【5月13日（火）開催】 SEAT-CLUB講師

🎣【5月13日（火）開催】
SEAT-CLUB講師による「お持ち帰り料理教室おさかな研究会」を開催しました🍱✨

この教室は《試食なし・お持ち帰りスタイル》。
ご自身で調理したお料理を、そのままお持ち帰りいただきます。
自分のペースで、じっくり・丁寧に向き合える、そんな教室です💪

🌸5月のテーマは【鯛】！
今回のメニューは、
・華やか鯛おこわ
・酢〆鯛盛り

お一人につき鯛を1匹ご用意し、3枚おろしにチャレンジ。
初めての方も真剣に取り組まれ、見事に美しくおろされた鯛に✨
飛び跳ねるうろこも、なんだか楽しい瞬間に。

👩‍🍳 鯛おこわは、フライパンで作れる簡単レシピ！
筍やわらびを混ぜ込み、中骨も一緒に炊き込んで旨みをプラス。
錦糸卵も美しく焼けるコツをお伝えしました。

「おこわ、ふっくら美味しくて最高でした！」
「酢〆の鯛も絶品でした！」
と、嬉しいご感想もいただいています😊

ご参加いただいた皆さま、そして講師の皆さま、本当にありがとうございました！

📢次回のお知らせ
🗓️6月4日（水）13:00〜
🎣テーマは【メイタカレイ】

今回も、お一人1匹を丁寧にさばきます。
なんと「5枚おろし」にチャレンジ！
さばいたメイタカレイはソテーにし、
トマトたっぷりの爽やか手作りソースで仕上げます🍅✨

自分の手で魚をさばき、料理できると、ぐっと料理の幅が広がります。
ご参加、お待ちしています😊

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🎣【5/27（火）開催】
＼季節をめぐる魚料理教室／
講師は奥田貴子先生 @takakocookingclass（Takakocookingclass 主宰）✨

今回の主役は…コウイカ🦑！
なんと「イカの塩辛」を一から手作りします！
これが本当に絶品✨
イカの塩辛を“作って学べる”料理教室はなかなかありません。
Takako先生のイチオシメニューです！

👩‍🍳Takako先生のレッスンは、
・いつもの料理が“おもてなし”に変わる
・ひと手間で仕上がりが見違える
・盛りつけもおしゃれで気分が上がる💐
・そして、先生のお話が楽しくて心まで満たされる🍀と、好評です(^^♪

【今回のお品書き】
🦑 イカの塩辛（手作り！）
🥟 イカしゅうまい
🐟 巣篭もり（お造り）
🎍 筍ごはん
🥣 あさりの潮汁

旬の恵みを、五感で味わう贅沢なひととき。
ぜひご一緒に😊✨

📲 お申し込みはプロフィールのリンクから！

※メニューは食材の仕入れ状況により変更になる場合があります。ご了承ください。

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【5月9日（金）開催】
＼川越淳子先生の「伝えたい味料理教室」🌿／　レポ

今回のテーマは、風薫る季節にぴったりの、旬を味わうレッスン✨

毎回大好評の川越先生のレッスンは、基本の“き”に加えて、ひと工夫で美味しくなるコツが随所にちりばめられた、学びの多いひととき。

👩‍🍳 今回のメニューは…
🐟鰆の木の芽味噌焼き
🌿筍おこわ
🍃わかめときゅうりの酢の物
🥡具材たっぷり春巻き
🍓杏仁豆腐（いちごソース）

🐟 鰆の木の芽味噌焼きは、明石浦の“まえもん”の鰆を使用。
木の芽味噌を手作りし、アルミホイルで包んでフライパンで蒸し焼きに。
ふっくら柔らかな身に木の芽の香りがふわっと広がり、各テーブルから「美味しい〜！」の声が✨

🌿 筍おこわは、前日から湯がいた筍をたっぷり使って、春の余韻を感じる一品に。
🍋 酢の物は、明石の生わかめ＆ちりめんじゃこ入り。優しい酸味で食卓がさっぱりと引き締まります。
🥢 春巻きは、具材のシャキッと感を大切に、ひとつひとつ丁寧に。
🍓 杏仁豆腐には、甘酸っぱい苺ソースを添えて、季節感をプラス。杏仁霜を使って本格的に！

「美味しい！」「学びになった！」の声が飛び交った、充実のレッスンとなりました🌿

シートクラブの料理教室は、講師のデモを見るだけでなく、グループに分かれて実際に調理し、ご試食していただきます。
調理しながら、どんどん質問！！みなさまお料理上手さんに💕変身👨‍🍳

ご参加いただいた皆さま、川越先生、本当にありがとうございました！

🗓️ 次回は、6月13日（金）開催予定！
＼初夏にぴったりの元気メニュー！／
・ナン＆チキンカレー
・ホタテ貝のエスカルゴ風
・カスタードプリン🍮
・マーマレード
▶︎ 残席あります！気になる方はお早めに✨
プロフィールのリンクからお申し込みください😊

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【8/19 11:00配信】明石だこを使った干しダコづくりコーナーも
リビング新聞×兵庫漁連のオンラインセミナーを実施！　当日は、兵庫県の漁港や各地でとれる魚の開設、セリの様子などを紹介予定です。目玉は、高級ブランドとして知られる“明石だこ”を使った“干しダコ”づくりのレクチャー。兵庫県漁業協同組合連合会（兵庫漁連）の職員が、タコについての豆知識や調理に役立つ下処理の仕方などを交えながら、干しダコを作る様子を紹介します。自分でも作ってみたくなるかも!?　視聴後、アンケートに協力してくれた人には、抽選で「兵庫のり」商品をプレゼントします。配信中に発表する「キーワード」を見逃さないでくださいね！
配信は、8月19日（月）11:00から（約45分間）、視聴は無料。
事後アンケートはコチラから➡https://com.living.jp/r/mrs/240819sakana_enq
※アンケートの締め切りは8月23日（金）中

干しダコの作り方はこちらから↓
https://www.seat-sakana.net/hoshidako_howto/

【材料】
　生イカナゴ：100ｇ
　だし　　　：300ml
　卵　　　　：1個
　醤油　　　：大さじ1
　うどん　　：1玉
　ネギ　　　：適量
　水溶き片栗粉　　　
　　水：片栗粉＝2：1
【作り方】
①沸騰した出汁にイカナゴを入れ火が通れば醤油で味を調え
　溶いた卵・水溶き片栗粉を入れとろみがついたら火を止める。
②うどんに①をかけネギをちらして完成。

【材料】
　釜揚げシラス　　　　：300ｇ
　A)醤油　　　　　　　：大さじ1
　A)コチュジャン　　　：小さじ1
　A)ごま油　　　　　　：小さじ1
　A)砂糖　　　　　　　：小さじ1
　A)白ゴマ　　　　　　：小さじ1
　A)すりおろしニンニク：少々
　ご飯　　　　　　　　：適量
　卵黄　　　　　　　　：1個分

【作り方】
① Aを混ぜ合わせ釜揚げシラスと合える
② ご飯の上に①をのせ卵黄をのせたら完成

兵庫県に春の訪れを告げる「イカナゴ」
そんなイカナゴがどのように獲られているのか。
気になる現状は？
漁師さんや漁協職員に質問しイカナゴについて
まとめました！
イカナゴを知って下さい！

兵庫県イカナゴ謝恩実行員会

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兵庫県瀬戸内海の美味しいお魚図鑑Ver.2

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事務局　：兵庫県漁業協同組合連合会
　　　　　SEAT-CLUB（ｼｰﾄｸﾗﾌﾞ）
住　所　：〒673-0883
　　　　　兵庫県明石市中崎1丁目2番地3号
電話番号：078-917-4137
業務内容：魚食普及活動（料理教室の企画運営）
　　　　　食育活動(小中学校への出前お魚講習)
　　　　　通信販売・産地直送
　　　　　兵庫の漁業情報発信など

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