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【材料】 鯛　　　　　　　1匹 塩・胡椒　　　　少々 オリーブオイル　大さじ1 ニンニク　　　　1片 米　　　　　　　2合 コンソメ　　　　小さじ1 トマト　　　　　1個 エノキ　　　　　1/4株 パセリ　　　　　適量 レモン　　　　　1/2個 【作り方】 ① 鯛は水洗いまでし、水気をふきとり両面に塩・胡椒を振っておく。 ② フライパンにオリーブオイル、つぶしたニンニクを入れ火にかける。 匂いがたってきたら鯛を両面焼く。フライパンに残ったオイルはとっておく。 ③ 炊飯器に洗ったお米、乱切りにしたトマト、3等分したエノキ、②の鯛、コンソメを入れ加水し炊飯する。 ④ 炊き上がったら鯛を取り出し、骨を取り除き炊飯器に戻す。 ⑤ ②でとっておいたオイル、塩・胡椒を加え混ぜ合わせる。 ⑥ 器に盛りつけて完成。 お好みでレモンを絞ると味変になります。
【材料】 鯛　　　　　1匹 もやし　　　1/3袋 キャベツ　　2枚 人参　　　　3㎝ しめじ　　　1/2株 酒　　　　　大さじ4 (ねぎ味噌) 白味噌　　　　60ｇ 砂糖　　　　　大さじ1 みりん　　　　小さじ2 青ネギ　　　　2本 【作り方】 ① もやしはさっと水に通し、キャベツはざく切りにする。人参はせん切りにする。しめじは、石づきを切り落として小房に分ける。 ② 鯛は半分に切り、塩をふり下味をつける。しばらく置き水気をふき取る。 ③ 耐熱ボウルに白味噌、砂糖、みりんを混ぜ、電子レンジで30秒加熱し、小口切りにしたネギを混ぜ合わせる。 ④ アルミホイルの上に①の野菜を並べ、その上に鯛を置く。ねぎ味噌をのせて最後に酒をかけアルミホイルでふんわり包み込む。 ⑤ グリルの場合は、様子を見ながら15分程蒸し焼きにする。 ※オーブンの場合は、250℃に予熱しておき15分～20分蒸し焼きにする。
淡路島　由良町漁協での一本釣り漁業の様子です！
干しダコを使った炊き込みご飯のレシピです！ 【材料】 干しダコ　　足3本 米　　　　　2合 しょうゆ　　大さじ2 酒　　　　　大さじ2 梅干し　　　1粒 昆布　　　　1枚 大葉　　　　適量 【作り方】 ①干しダコを食べやすい大きさに切り、しょうゆ・酒に30分以上浸す ②米を洗い①・梅干し・昆布を入れ加水し炊飯する ③炊き上がったら昆布を取り出し、梅干しの種を取り混ぜ合わせる ④器に盛り付け千切りにした大葉を添えて完成
明石浦漁業協同組合のセリの風景です！
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令和4年11月12日（土）・13日（日）開催

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