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📅 2月14日（土） 🔪 さばき方教室【黒鯛】開催レポ 👩‍🍳 講師はシートクラブのおさかな講

📅 2月14日（土）
🔪 さばき方教室【黒鯛】開催レポ

👩‍🍳 講師は
シートクラブのおさかな講師✨
丁寧で分かりやすい説明と
手厚いサポートが大人気です😊

今回は今が脂がのってとっても美味しい！！黒鯛（チヌ）をテーマに、
お一人 1尾まるごとさばいて
アレンジ料理に挑戦しました🐟🔪

🍽️ メニュー
・黒鯛と柑橘のカルパッチョ 🍊
・黒鯛のオーブン焼き 🔥
・黒鯛のベニエ

とっても立派な黒鯛に
皆さま最初は
「できるかな…？」と少し緊張気味😳

でも、さばいていくうちに
不安なお顔が自信の笑顔に✨
最後は全員、見事に仕上げられました👏

頭を残したままの二枚おろしは
シートクラブだからこそお伝えできる
分かりやすいさばき方🔪

🍊カルパッチョは
黒鯛と八朔の爽やかな酸味が
お互いを引き立て合う一皿💕

🐟オーブン焼きは
パーティー料理にもなる豪華な一品✨
お野菜との相性もばっちりでした🥕

ベニエは
ふんわりボリューミーな生地の中に
しっかりとした黒鯛の身🐟

🥣スタッフ特製のスープも
「ほっこりする美味しさ」と大好評でした🍲😊

チヌの美味しさ、大発見！
そんな時間になりました🐟💫

講師の皆さま、
ご参加の皆さま、

そして、いつも上質なお魚とお野菜を届けてくださる
魚屋さん・八百屋さん
ありがとうございました🐟🥬

さばき方教室は
お魚の質がいのち。
今月も素晴らしいチヌをありがとうございました✨

・‥…＊…‥・

🌸 3月さばき方教室のご案内
📅 3月14日（土）10:00〜

テーマ：ヒラメ 🐟
🍽 メニュー
・ヒラメの姿造り
・ヒラメの巻き文
・ちらし寿司／汁物
冬の濃厚な旨味と
春らしい上品な甘みを
まるごと楽しみましょう🌸

✨ 3月14日は満席となりました。
キャンセル待ちにご登録いただくと
空きが出た際にご案内できる場合がございます🐟
ぜひご検討ください😊

#シートクラブ料理教室
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#魚さばき教室
#魚料理教室
#黒鯛
#チヌ
#魚食文化
#兵庫県漁連

📅 2月13日（金） 🍱 伝えたい味料理教室　開催レポ 👩‍🍳 今回の講師は、長年クッキングア

📅 2月13日（金）
🍱 伝えたい味料理教室　開催レポ

👩‍🍳 今回の講師は、
長年クッキングアドバイザーとして
数々の教室でご活躍されている川越淳子先生✨

今月2回目となる
【伝えたい味料理教室】を開催しました。

「あの懐かしい味」
「おふくろの味」を
ご家庭でも再現できるように――

丁寧で分かりやすく、
“すぐに作れるレシピ” として大人気のレッスンです😊

🐟 メニュー
・太巻き寿司／手まり寿司／藤の花寿司 🍣
・蛤のお吸い物 🐚
・白和え 🥗
・抹茶ババロア 🍵

今回はお寿司3種✨
節分後ではありましたが、
太巻き寿司の巻き方を一から丁寧に教えていただきました。

「目から鱗！」
「なるほど！」のポイントが満載でしたね👏

藤の花寿司は、
包丁を入れた瞬間に現れる美しい断面に
「わぁ〜✨」と歓声が上がりました🌸

蛤のお吸い物は、
これぞシートクラブ！という
立派で上質な蛤の旨味が広がる一椀に😋

抹茶ババロアは
川越先生直伝の配合で、
ぷるん＆ふわふわの絶妙な口当たりでした🍵💚

川越先生、
ご参加の皆さま、
そして、いつも上質なお魚とお野菜を届けてくださる
魚屋さん・八百屋さん
ありがとうございました🐟🥬

・‥…＊…‥・

🌸 3月のご案内

３月は、少人数開催かも？！のため、
川越先生からの
より深い学びと手厚いサポートが
受けられる予感💕

📅 3月10日（火）・13日（金）10:00〜

心躍る春の食卓を一緒に囲みましょう🌷

🍽 メニュー
🥧 サーモンパイ
🥕 キャロットスープ
🥗 春野菜のマリネ
🍙 海苔の佃煮
🍡 よもぎ大福

和も洋も楽しめる
和洋折衷こそ、家庭料理の魅力😊

⚠️ 気になっている方はお早めに✨

📩 お申込みは
プロフィール欄のホームページからどうぞ

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#魚料理
#魚食文化

🌊✨ 冬の海のごちそう、特別追加！ ✨🐟 2月18日（水）浜の母ちゃん料理教室では… ＼今回だ

🌊✨ 冬の海のごちそう、特別追加！ ✨🐟

2月18日（水）
浜の母ちゃん料理教室では…

＼今回だけの特別食材／
🪸 ナマコ登場！

毎日、明石浦のセリに立つ
👩‍🍳 髙山淳子先生が
冬の浜から持参してくださいます。

普段の食卓ではなかなか出会えない、浜の母ちゃん厳選のナマコ。
✔ 下処理のコツ
✔ 食べやすい切り方
✔ 浜の母ちゃん流の味わい方
を、実際に見て・学べる貴重な機会✨

🐟 ナゴヤフグ
🐙 寒タコ
🐚 ニシ貝
🪸 ナマコ

冬の味覚、全部のせ。
シートクラブだからこそ叶う
一期一会の魚料理教室です。

🐟 メニュー
・ナゴヤフグの刺身／唐揚げ
・寒タコの刺身／天ぷら
・ニシ貝のつぼ焼き
・ご飯もの／スープ

⏳ 満席まであとわずか！！
一緒に楽しくお料理学びましょう！

📩 お申込みはプロフィール欄から

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📅 3月18日（水）10:00〜 🌊 【浜の母ちゃん料理教室】 👩‍🍳 髙山淳子先生（兵庫県漁協

📅 3月18日（水）10:00〜
🌊 【浜の母ちゃん料理教室】
👩‍🍳 髙山淳子先生
（兵庫県漁協女性部連合会会長）

毎日、明石浦のセリに立ち、
魚の旬と向き合い続ける
【浜の母ちゃん】こと、髙山先生。

高山先生の一期一会の魚とレシピを楽しめる、
浜の母ちゃん料理教室✨

“ほんまもんの浜ごはん”を
楽しく学び、
味わいましょう😋💫

🎯 テーマ：イイダコ＆黒鯛

🍽 メニュー
・イイダコの刺身／煮つけ／天ぷら 🐙
・黒鯛の焼き物／鍋もの 🐟

今ではなかなか出会えない
貴重なイイダコを味わえる特別回✨

浜の母ちゃんだからこそ知る、
魚の魅力を引き出す
**“ほんとうに美味しい食べ方”**を
教えていただきます🐟

・‥…＊…‥・

📌 料理教室のお申込み
📩 プロフィール欄のホームページからどうぞ

※仕入れ状況により、メニューが変更となる場合がございます。
あらかじめご了承ください。

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#浜の母ちゃん料理教室
#浜ごはん
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#旬の魚
#料理初心者歓迎
#魚好きな人と繋がりたい
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#おうちごはん
#手づくりごはん
#魚料理
#魚食文化

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全国で有数のノリの産地である兵庫県の海苔に等級をつける検査の様子です。

【8/19 11:00配信】明石だこを使った干しダコづくりコーナーも
リビング新聞×兵庫漁連のオンラインセミナーを実施！　当日は、兵庫県の漁港や各地でとれる魚の開設、セリの様子などを紹介予定です。目玉は、高級ブランドとして知られる“明石だこ”を使った“干しダコ”づくりのレクチャー。兵庫県漁業協同組合連合会（兵庫漁連）の職員が、タコについての豆知識や調理に役立つ下処理の仕方などを交えながら、干しダコを作る様子を紹介します。自分でも作ってみたくなるかも!?　視聴後、アンケートに協力してくれた人には、抽選で「兵庫のり」商品をプレゼントします。配信中に発表する「キーワード」を見逃さないでくださいね！
配信は、8月19日（月）11:00から（約45分間）、視聴は無料。
事後アンケートはコチラから➡https://com.living.jp/r/mrs/240819sakana_enq
※アンケートの締め切りは8月23日（金）中

干しダコの作り方はこちらから↓
https://www.seat-sakana.net/hoshidako_howto/

【材料】
　生イカナゴ：100ｇ
　だし　　　：300ml
　卵　　　　：1個
　醤油　　　：大さじ1
　うどん　　：1玉
　ネギ　　　：適量
　水溶き片栗粉　　　
　　水：片栗粉＝2：1
【作り方】
①沸騰した出汁にイカナゴを入れ火が通れば醤油で味を調え
　溶いた卵・水溶き片栗粉を入れとろみがついたら火を止める。
②うどんに①をかけネギをちらして完成。

【材料】
　釜揚げシラス　　　　：300ｇ
　A)醤油　　　　　　　：大さじ1
　A)コチュジャン　　　：小さじ1
　A)ごま油　　　　　　：小さじ1
　A)砂糖　　　　　　　：小さじ1
　A)白ゴマ　　　　　　：小さじ1
　A)すりおろしニンニク：少々
　ご飯　　　　　　　　：適量
　卵黄　　　　　　　　：1個分

【作り方】
① Aを混ぜ合わせ釜揚げシラスと合える
② ご飯の上に①をのせ卵黄をのせたら完成

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事務局　：兵庫県漁業協同組合連合会
　　　　　SEAT-CLUB（ｼｰﾄｸﾗﾌﾞ）
住　所　：〒673-0883
　　　　　兵庫県明石市中崎1丁目2番地3号
電話番号：078-917-4137
業務内容：魚食普及活動（料理教室の企画運営）
　　　　　食育活動(小中学校への出前お魚講習)
　　　　　通信販売・産地直送
　　　　　兵庫の漁業情報発信など

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