JF兵庫漁連 SEAT-CLUB ネットショップ  

         兵庫県で水揚げされる新鮮な魚介類を使用!

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   いかなごのくぎ煮

 水揚げ直後の鮮度抜群の「生イカナゴ」を、漁港に隣接する当会水産加工センターに持ち込み、手早く炊き上げた佃煮の逸品です。
 当水産加工センターの「くぎ煮」は、炊き上げたタレを捨てずに使う、独自の製法で調理しているため、まろやかで深い味わいに仕上がっています。

 水産加工センターの「くぎ煮製造」をご覧下さい。

 

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@新鮮なイカナゴを綺麗に洗浄し、異物の除去作業
 

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A煮えたたっぷりのタレに洗浄したイカナゴを投入
 

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B炊き上がったイカナゴの釘煮をかごに移して冷まします。
 

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C後は袋に詰めて出来上がり
 

 水産加工センターでは、一度に生イカナゴ25kgを投入できる蒸気釜10基を備え、炊きたてをお届けします。

当センターでは、たっぷりのタレの中に、イカナゴを躍らせて炊き上げる「浮かし煮」と、残ったタレを継ぎ足す独自の製法で、深いコクとうまみが自慢のくぎ煮を毎日炊いています。

プロの味をぜひお試しください。

ちりめん・イカナゴ

 

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