おいしい魚、いただきます。

いつもながら
笑顔たたえない　島田シェフの教室

シェフが　みなさんのテープルへ　味付したり、見本を見せにと
駆け回っています

メニューは
鯛のグリル
アラビアータ

裏技的な　ポイントが　次から次へと紹介されます

旬の魚料理教室
5月は「カワツエビ」です

生きたエビをシメるところから始まって
保管や冷凍方法も紹介

茹で方から　エビサラダ
煮付けて　素麺のダシ
焼き唐揚　と、3品作っていただきました

生きているエビだけに
調理中　ビクビク！動くので　調理は意外や難しい
みなさん　小さなカワツエビと格闘！？し
エビの味を満喫されている様子でした

魚のさばき方　初心編は
いつも　ほとんどの方が　はじめて魚をさばきます
でも　きちんと刺身をつくっていただいています

もっと　力を抜いて　魚に向かって欲しいのですが
ついつい　前のめりになってしまうようです

初めて　自分が作った刺身は　格別の味だと思います

フレンチ料理教室
「玉子」をテーマに
見分け方　扱い方　などの他
スクランブルエッグ
フライドエッグ
オムレツなど　調理のコツを　見せながら紹介
メニューは
ウーフリ　アラアーユ　エ　レギューム
綺麗な仕上がりです

２回目の開催で　すでに人気の　　
伝えたい味　料理教室

川越先生は　料理教室の超ベテランだけあって
料理のコツやポイント
手を抜いてはいけないところ　ちょっと大まかでいいところなど
聞きどころ満載

先生の話に　納得と共に
美味しい料理で　みなさん満足気

次回の予約は　お早めに！

ビギナー料理教室は
年齢性別関係なし

意外や　ベテランの方が参加していたり
幅広く　受講していただけます

料理の　段取り　ポイント
外していけないことなど
簡単に出来る料理を用いて　多くの「なるほどなぁ」
ということが　楽しく学べます

次回は　サバの味噌煮
これは　参考にしたい方が　多いのでは

魚のさばき方　応用編
アカガレイとメイタガレイでの
五枚おろし　実習と

包丁について
種類別の使い方、研ぎ方、保管方法や購入ポイントなど
いつもの　さばき方とは　ちょっと違った
教室となりましたが
さばきはじめると　みなさん沈黙　真剣そのものです

試食した　メイタガレイは　活け越し・活けジメものだけあって
さばいていても　ピクピク動く鮮度
美味しいのは　もちろんです　

柳井先生の　お家でフレンチイタリアン
先生のやわらかな雰囲気で
作った料理を囲んで　話も弾み
時間を忘れる　親しみのわく　教室なのです

本日のメニューは
ホタテのスープぎょうざ（フレンチ風）
春野菜のマスタードソース
５月のフルーツとタピオカのデザート

イタリアン　コース　料理教室　２回目は
メニューの見方
パスタ　ペペロンチーノの復習から始まり
さらに２種のスパゲティを作る
トマトソースとアサリスープの基本を学んで
ニョッキを作る
と盛りだくさんで、たくさんの経験を増やしてくれています
島田シェフの考えは
コース参加の方々に　
料理を組み立てられるようになれるスキルを持ってもらう
それが　目標なのです

料理のコツや　裏技
素材の扱い　などなど
たくさんのことを教えてくれる　鎌倉先生の教室は

調理が始まると
みなさん　にこやか　賑やか
そして　楽しそう

いつもデザートまで　作るのが　鎌倉流なのです