おいしい魚、いただきます。

野菜を選ぶコツも
毎回教えてもらっています
コーンは　葉が緑色　ヒゲが褐色
この色が　鮮やかなものが　よいそうです

旬の野菜　料理教室は
いつも　農家さんに野菜を育てる苦労など話していただいています
海水温の変化が遅れていることと同じく
野菜にも　大きな影響があるそうです

本来ならば　もう少し大きいはず　と、言いながら持ってきていただいた
スイートコーンは　十分立派で
なにより甘い

収穫後　数時間で甘み、水分が減るものだけに
早朝の大雨の中　収穫いただいたことに　感謝
おかげで　参加者全員　美味しい　スイートコーンが味わえました

メニューは
スイートコーンの冷製スープ
コーンシューマイ
焼きコーンのサラダ
コーンごはん でした

イタリアン料理教室
6月は　旬の　カワツエビとゴマサバを使い
リゾットと　軽い燻製サラダ

生きたカワツエビと格闘しながら
順を追って　島田シェフと同時進行で
料理を作っていきます

素材を大事にするシェフの料理法が
参考になります

ビギナー教室は
ちょっとした　コツや切り方などから始まり
定番料理を紹介していただいています
今回は　サバのみそ煮
簡単に美味しく
時間使いが　特に参考になります

男性料理教室からスタートした
ビギナー料理教室は
男女比が　ちょうど半々
男女　そして　料理慣れ　など関係なく
参加いただけます

毎回　調理行程が　書き出されますので
迷わず　料理していただけます

料理の他に
原田シェフが見せてくれた　飾り切りと盛り方
鮮やかに見えます
参考になります！

来月のテーマは「タコ」
どんな　変身を見せてくれるか楽しみです
教室の御予約は　お早めに！

フレンチ料理教室
6月のテーマは「カワツエビ」

フレンチというと　大きなエビを想像しますが
今が旬の　小さなエビは

ビスク
バタートースト
カクテル菜園風

と、見た目にもきれいな　料理に変身しました

初開催　「食で健康！」教室は
管理栄養士　湯川佐起子　先生にお願いし

「食べてダイエット」をテーマに
多彩な料理

ダイエットごはん
魚のタイ風蒸しもの
季節野菜の白あえ
キャベツのピーナッツ和え
チンゲン菜のスープ
紅茶の黒豆ゼリー

たっぷり作って　なんと1人前は　５２９Kcalと
驚きの少なさです

料理はもちろん　食材や　調理法　食べ方などなど
ダイエットに関する　正しい知識を
たくさん　教えていただきました

次回も　お楽しみに！

しばらく間が開いてしまい
申し訳ありませんでした]

さかなを楽しみましょう！　同様に
再開いたします

明石市クッキングアカデミー
5月のテーマは「カワツエビ」
生きたエビをシメるところからはじまって
3種の料理をつくっていただきました
小さなエビが生み出す味は
実に頼もしい！

来月も　お楽しみに