おいしい魚、いただきます。

食べるラー油が流行って
あちこち　ラーメン店などでも販売していますね
家庭料理教室の鎌倉さんに教えていただいた作り方は
簡単で本格的
なんでも作ってみるものですね！

9月の教室　受付が本日より始まっていますが
すみません
鎌倉さんの家庭料理は人気で
すでにキャンセル待ちとなります

http://www.seat-sakana.net/calendar2010.09.html

人気の家庭料理教室
8月は「残暑をのりきる」として　中華メニューでした

中でも　
今　流行りの　「食べるラー油」の作り方を見せてくれました

市販のものと違い　味わい濃い
本格的なものとなりました

中華バーガーを生地から作り
みなさん　なごやかなムードで
楽しまれている様子でした

昨日、一昨日の悪天候で、
心配されましたが　いいアジがあり
魚のさばき方教室　初心編が行われました
初心編は
魚をさばいたことがない方でも
最終的に　刺身まで造ってもらっています

自分のさばきに
納得の方も　ちょっと不満の方も
それでも　自分がさばいた魚は
美味しいのです！

旬の野菜料理教室
８月は　お休みとなります

暑い日差しで　野菜が少なくなる時期であり
野菜の切り替え時期であります

しかし　9月より
旬の野菜と　旬の魚のコラボ
「旬の素材」のことを詳しく知りながら　料理する
「旬の野菜と魚」教室へと　リニューアルされます

野菜のことを教えていただけるのは
いままでと　変わりなく　わ・は・は塾さん　

みなさん　パワーアップして　丹精込めてつくった
御自慢の野菜を持ってきてくれますので
お楽しみを！

旬の野菜教室
7月は「かぼちゃ、ズッキーニ」

かぼちゃをイワシと合わせた　カレー風味ソテー
かぼちゃの和風ニョッキ
ズッキーニのガスパッチョ
３品の他

ズッキーニの大きさに驚き！
ふつう　出荷しないものだそうです
みずみずしさは　ソテーに　ぴったり

そして
わ・は・は塾さん　御家庭製の
漬物の作り方を教えていただきました

今後の教室でも
毎回　いろいろな　漬物の作り方を　教えていただく予定です

島田シェフの　シェフが教えるイタリアン
今回は　懐かしい料理として

キャンティーバジリコ
海の幸のマリネ
２品を　基本から教えていただきました

タコやイカ　カワツエビの熱の入れ方など
基本の基本　扱い方から
食べ方まで　知識が増える教室です

8月28日
さばき方⑤　「開き方」を初開催

アナゴ、ハモを　開いてみるのは
魚の三枚おろしとは違う技術が必要です

そのポイントを知っていただきたいのですが
大人数では無理なので　
少数で　たっぷりと さばいてもらうつもりでいます

予想以上の反響があり
すぐにキャンセル待ちとなってしまい　次開催を要望されておりますので
9月の初旬にも　予定しますので
今回参加出来なかった方の　御参加を　お待ちしております

旬の魚料理教室
7月は「タコ」

生きたタコをシメるのに悪戦苦闘
そして
刺身を2種
茹でタコで夏の丼
焼きだこに　定番の　やわらか煮と

土用の丑の日に
タコ料理を　たっぷりとしていただきました

ウナギよりも　パワーアップ出来そうです

旬の会
国際交流協会さんの　旬の魚の会を開催

魚の話
魚のさばき方　
の後に　旬の　タコを中心とした料理を味わっていただきました

イギリスから来られている学生さんたちも
生きたタコ
さばかれるタイに興味津津でした

フードコーディネート教室の
講師　山本弘美さんのブログ
LOVE　KITCHEN
http://lovekitche.exblog.jp/11037785/
いつもSEAT-CLUBの教室に来られる時
ピンクの装いで　来られてます！