おいしい魚、いただきます。

今週　土曜日の
ビギナー料理教室は

アジの南蛮漬け
ひじきのサラダ

を中心に

味噌汁もつくります

暑い日が続きますが
魚　酢　野菜　という　身体によい食材で
料理を　学んでみませんか

まだ　間に合います
御参加ください
http://www.seat-sakana.net/calendar2010.08.html

9月3日からはじまる
要ヒサエさんの　「家庭でできる旬の魚料理教室」は

　健康は毎日の食生活から
　すぐに役立つおさかなの家庭料理

という　要（かなめ）さんの考えがテーマです

要さんは　明石　魚　栄養士　というキーワードで
知らない人はいないほどの　魚料理通

役立つ料理法を　教えていただけそうです

初回は　青魚で
・南蛮漬け
・生姜煮
・赤だし
・イカとキュウリの和え物

の予定です

ぜひ御参加ください

http://www.seat-sakana.net/calendar2010.09.html

イタリア料理講座　「野菜」の2回目は
野菜をどう　活かすか

調理時間に合わせて　カットの幅を変えたり
熱を入れる順番を考えたり
味の変化を　体験しながら
シンプルであるけど　奥深い
料理と　その味付けを学びました

メニューは
野菜の煮込み
タマネギスパゲティー

ブイヨンから作ります

食で健康　料理教室の講師
管理栄養士である　湯川さんに　夏バテについて聞きました

夏バテをする人は～　と
　一口に「夏バテ」といっても　いくつかのタイプがあります

・食欲がなく　やせる人
　　消化のよい食事を心がけ、栄養のバランスのとれた
　　温かいものを勧めます

・夏太りする人
　　ビールや　甘い飲み物を控え、エネルギーのとりすぎないよう
　　心がけましょう

・汗が出ず、だるい感じが続く人
　　冷房の効きすぎや　運動不足により、自律神経失調症になります
　　朝食をしっかりとって　体にエンジンをかけることが大切です

夏バテせずに
まだまだ暑い　夏をのりきりたいものです

そんな中
お勧めの食材が　タウリン豊富で　コレステロールを下げる　タコ
旬のもの食べるということは　人間の体にとって　大事なことなのです

食で健康　料理教室
8月は「美味しく食べて夏バテ予防」

メニューは
なめ茸ごはん
豚肉のみそあえ
タコとゴーヤの炒めもの
トマトスープ
あずきミルクゼリー
と、盛りだくさん　なのですが
調理方法は　短時間で出来るものが多く
みなさん　すばやく調理されていました

美味しく食べて　この　暑い夏を乗り切る
大切なことです
教室の後　講師の　湯川さんに
みなさん　健康・食　いろいろ　相談されており
助言をいただけるところも　魅力です

次回テーマは「コラーゲンで美肌を」です

魚のさばき方②　「基本編」

ピカピカのアジを使って
さばき方の基本編ですが
全く初心の方もいらっしゃいましたので
初心と基本　おのおのの　さばき方をしていただきました

みなさん　魚と真剣に向き合っています

さばき方教室は
さばきが初めての方　
料理が初めての方
包丁を持つことがない方
でも　ご自分で刺身をつくり　食べていただけます

9月17日
ジャム作り教室　
「いちじくジャム」が開催予定

春には　いちごジャム作りで好評だった
講師の　ジャムマイスター　正木さんは
全国で　ジャムを販売され　ひっぱりだこ

旬の野菜教室で　お世話になっている
わ・は・は塾さんから　おいしいイチジクをいただいて作る予定です
元々美味しいものが　さらに美味しくなりそうですね

ご期待ください
http://www.seat-sakana.net/calendar2010.09.html

写真は　春の　いちごジャムの時のものです

9月より
要ヒサエさんの　「家庭でできる旬の魚」教室がスタートします

要さんは　
明石の　おさかな普及協議会で　長年　講師をされており
魚のまち　明石における　
旬の魚の料理を広めてきた　有名な方です

「明石発　ヘルシー・簡単　　家庭でできる　さかな料理」の著者としても
さかな料理を　発信しておられます

毎月　旬を迎える　美味しい魚の料理を
紹介していただく予定ですので
お楽しみを！
http://www.seat-sakana.net/calendar2010.09.html

9月7日
アンティパスト教室の講師は
坂田さん
イタリアンの料理人として　11年の31歳

「彩り」をテーマに
前菜2品と　パスタ1品　教えていただける予定です

御予約は　お早めに
http://www.seat-sakana.net/calendar2010.09.html

人気の薬膳料理教室
8月のテーマは「解暑」

暑い夏を乗り越える　パワーを　食からいただく元気になる食材で
緑豆ごはん
オクラの赤だし
サンマ煮物
トマトサラダ

手早く調理出来るメニューでした