おいしい魚、いただきます。

28日の　ジャムつくり教室は　

ジャムを作って　
まずは　食べ方の応用方法を
ジャムマイスター　正木先生に紹介いただき

食べたあと
ピンに詰めて　お持ち帰りいただく予定です
お楽しみを！

http://www.seat-sakana.net/calendar2010.04.html

明石市クッキングアカデミー
4月は「春告魚」
鯛を使った　さばき方を　見てもらい
モチエビ
桜鯛　の料理を　楽しんでいただきました

フードコーディネート教室は
最初に　ラタトュユを作り　それを元に
パーティーメニュー

イカのカッペリーニ
キッシュ風オムレツ
豚肉のチーズ巻きロースト
グレープフルーツのプリン

さらに　それらを
パーティー用と　1人前用にと　別々にコーディネート

もちろん　教室が終われば
テーマ通り　パーティーです

華やかでした

4月の　旬の野菜教室は
天候不順により　野菜の生育が遅れており
少し内容を変更して

キヌサヤとタケノコのごはん
緑の豆とアスパラガスのサラダ
セロリのスープ

朝に掘って　持参していただいたタケノコや
驚く大きさのアスパラ
活き活きした緑色の葉を持つセロリなどを使って
豪華な野菜メニューとなりました

自然の天候状況で　変わるところが
農家さんが　自分で　育て　持ってきて　説明してくれる
旬の野菜教室らしさ　でもあります

イタリアン料理教室
シェフと旅する食物語シリーズ
「アメリカ・ニューヨーク」として
クラムチャウダー
マダイのサラダ　ニューヨークスタイル　でした

味を理解し、料理を組み立ててゆくという作業が
ひとつひとつの　理解の深まりにより
さらに　良いものになってゆく
そのために　コツを　ひとつひとつ　教えてくれますので
勉強になります！

アサリとマダイが　いいポイントになっていました

初めての開催となる
「伝えたいおふくろの味」料理教室

メニューは
筍おこわ
鯛の子と春野菜の炊き合わせ
イカと筍の木の芽和え
若竹汁
桜もち

と、盛りだくさんで　春らしいものばかり

美味しい出汁の取り方
筍ゆ湯がきかたから切り方まで
知っておきたい　こと　
後世に残したい　ことばかりの　奥深い教室でした

20日（火）
イタリアン教室は
　桜鯛　

明石のマダイを　使った料理メニューとなります

ご期待を！

先月まで　男性料理教室として
開催しておりましたが　4月より　ビギナー教室として
女性の参加もOKとなりました

その初回は　メンチカツ
タケノコごはん　若竹汁

タケノコの湯がき方
ダシの取りかた
キャベツの千切りのコツ　　などの他

ビギナーとして
包丁を持つのが初めて　という方にも参加いただける
コツが　多い　教室です

4月22日　フードコーディネート教室の
講習は「パーティーメニュー」として

イカとラタトュユのカッペリーニ
キッシュ風オムレツ
豚肉のチーズ巻きロースト
グレープフルーツのプリン

の予定です　
もちろん　作った料理での　コーディネートの勉強が出来ます
お楽しみに！

http://www.seat-sakana.net/calendar2010.04.html

20日（火）
島田シェフの　イタリアン教室で
急遽　キャンセルでの　空きが出ました

人気のため　いつもキャンセル待ちをしていただいている教室ですので
今なら　大丈夫です

ご予約ください！