おいしい魚、いただきます。

和食　料理教室が再スタートします

講師は　
和風創作料理
やる気　いっしん
野上　伸一さん

和はもちろん　素材をいかした料理を
多々紹介していただけますので
お楽しみに！
http://www.yarukiisshin.com/index.html

旬の魚料理教室
８月最後の日に　「ハモ・アナゴ」

暑い時期には　長ものが美味しくなります
暑い時　パワーのある　ハモ・アナゴで

メニューは
ハモ　おとし　三種の薬味
　　　タマネギ煮
　　　蒲焼丼
アナゴ　あぶり刺身

骨切りしてあるハモ、アナゴをつかって
たっぷりと　でも簡単な料理　
そして　ハモを満喫していただけるほど
食べていただきました

SEAT－CLUBで　家庭料理の教室を担当していただいている
鎌倉先生の教室は　いつも満員の人気
キャンセル待ち状態が続いています
申し訳ありません

鎌倉先生は　御自分の料理教室スタジオ運営
http://kamakurakeiko.com/
ラジオに冊子に、新聞に
料理教室や各種イベントで超多忙ですが
ものすごいパワーで　こなしておられます
そんな様子が　彼女のブログから見られます
http://suzukamakura.cocolog-nifty.com/

フレンチ料理教室は
この道　約30年と　あれもこれも知り尽くした
原田シェフが担当するだけに

野菜ひとつ切っても
フライパンひとつ持っても
塩をひとふりしても

へぇ～　
ああすればいいんだ
と　納得　
見る　魅力があります

シェフは　毎回　いろいろな解説をしてくれますので
料理に興味がある方なら
初めての方でも　プロの方でも
受講する　値打ちがあります

次回　9月21日は「鯛」がテーマ
お楽しみに！

御予約は　お早めに
http://www.seat-sakana.net/calendar2010.09.html

フードコーディネート
山本先生のブログにて
先日の教室が紹介されております

コメントも書き込めますよ

http://lovekitche.exblog.jp/11818513/

島田シェフの　イタリアン料理教室では
素材の活かし方
味付けの意味など
なぜ　いま　その調理をするのか
料理に対しての適応力、基本を学べます

調理の段階で　何度も味見をしたり
ホワイトボードを使っての解説がありますので
ひじょうに解りやすく
たくさんの体験をしていただけます

大人気のため　いつも満員
キャンセル待ち状態で　申し訳ありません

初開催
さばき方料理教室⑤は
ハモ・アナゴの開き方　～　骨切り

こういう　プロ的なさばきには　人気がないのかと思いましたが
長ものの魚を　開きたい方は　いらっしゃいます

ハモをたくさん　さばいて　さばいて
骨切りまで

アナゴもさばいて

とにかく　慣れるために
講師と同時進行で　何度もさばいてもらいました　

明石市クッキングアカデミーは
アジを素材に

さばき方の基本を見てもらい

ソテー　トマトソース
香りづけタタキ
冷汁

アジが　簡単調理で
いろいろな料理に変身しました

手軽に　ご家庭で調理してもらえる料理レシピでした

フードコーディネート教室
8月のテーマは「初秋のおとずれ」

メニューは
鯛とキュウリの酢の物
キノコとトマトの朴葉味噌焼き
鯛茶漬け
黒糖わらびもち

鯛の薄造りを使った料理が　初秋のおとずれを感じさせてくれます

同じ料理を　器の違いなど
変化を見せて　盛り付けなど
料理の奥深さが勉強できます

いつも人気で　キャンセル待ち状態の
薬膳料理教室
9月2日に　わずかに空きがあります

テーマは「夏の疲れをとる」として

予定メニューは

カボチャのムニエル
エビのクリーム煮
シイタケとイカのスープ
ゆずゼリー　　です

なかなか空かない教室ですので
御予約　お早めに！
http://www.seat-sakana.net/calendar2010.09.html