おいしい魚、いただきます。

9月21日のフレンチ料理教室は「鯛」がテーマ

予定のメニューは

・鯛の温かいサラダ
・鯛のジャガイモ包み焼き　軽い季節の野菜煮込みソース

聞けば　原田シェフが
某調理師専門学校でも教えたことのあるメニューだそうです

もちろん　旬の鯛を使用することを思うと
出来上がりを　食べるのが楽しみですね

御参加ください　お待ちしております！
http://www.seat-sakana.net/calendar2010.09.html

フレンチ料理教室は
この道　約30年と　あれもこれも知り尽くした
原田シェフが担当するだけに

野菜ひとつ切っても
フライパンひとつ持っても
塩をひとふりしても

へぇ～　
ああすればいいんだ
と　納得　
見る　魅力があります

シェフは　毎回　いろいろな解説をしてくれますので
料理に興味がある方なら
初めての方でも　プロの方でも
受講する　値打ちがあります

次回　9月21日は「鯛」がテーマ
お楽しみに！

御予約は　お早めに
http://www.seat-sakana.net/calendar2010.09.html

原田シェフの　フレンチ料理教室
8月のテーマは「カレイ」

カレイの香草蒸し　レモン風味サバイヨンソース
ウッフ　ア　ラ　ネージュ
（フランス語で　「泳ぐ卵」という意味の　伝統的なデザート）

カレイの状態を見て
調理時間を変え　素材の良さを生かす方法など
いつも　原田シェフの教室は
「は～」と　うなずくことの多い
ためになる教室です

なにより　美味しい料理が出来上がりますし

お盆の関係で
日程が移動しました　フレンチ料理教室は
25日（水）

8月のテーマは「カレイ」
暑い時期は　白身のカレイが美味しい時期なのです

メニューは

カレイの香草蒸し　レモン風味サバイヨンソース

ウッフ　ア　ラ　ネージュ

本格的な　名前ですが　
いつも　原田シェフは　簡単に　つくりやすく
見た目もいい　料理を教えてくれますので
お楽しみに！

まだ　間に合います
御参加ください
http://www.seat-sakana.net/calendar2010.08.html

７月２０日　フレンチ料理教室は
旬のタコを使って

タコのマリネ　ガスパッチョ仕立て

タコとジャガイモの蒸し焼き　プロヴァンス風

旬のタコに合わせるのは　色鮮やかな野菜たち
パプリカ　ズッキーニ　ナス　トマト　
見た目にも　きれいな料理になりそうだと期待！

原田シェフによる
簡単なのに　本格的フレンチを
楽しんでください

御予約は　こちらから
http://www.seat-sakana.net/calendar2010.07.html

料理の他に
原田シェフが見せてくれた　飾り切りと盛り方
鮮やかに見えます
参考になります！

来月のテーマは「タコ」
どんな　変身を見せてくれるか楽しみです
教室の御予約は　お早めに！

フレンチ料理教室
6月のテーマは「カワツエビ」

フレンチというと　大きなエビを想像しますが
今が旬の　小さなエビは

ビスク
バタートースト
カクテル菜園風

と、見た目にもきれいな　料理に変身しました

フレンチ料理教室
「玉子」をテーマに
見分け方　扱い方　などの他
スクランブルエッグ
フライドエッグ
オムレツなど　調理のコツを　見せながら紹介
メニューは
ウーフリ　アラアーユ　エ　レギューム
綺麗な仕上がりです

ソースがテーマとなった　フレンチ教室は
春先しか水揚げがない　モチエビを使い
アメリカンソース
そして　基本のホワイトソースを作り
ソースを元に

エビのエキスたっぷりグラタン
アサリの春告げスープ（クラムチャウダー）
カットグレープフルーツ

手がかかっている分
もちろん味わい深い料理です

今の時期
モチエビの味、食感
調理した時の色合いなど
料理に　使えますねぇ

フレンチ　原田シェフの教室より

花に見立てた　プチトマトにとまるのは
キュリとラディシュの　蝶

こういう見た目が
料理を　楽しくさせてくれますね！