おいしい魚、いただきます。

昨年も大人気だった サバ棒寿司教室は
10月5日　開催予定ですが
募集開始すぐに　満員となってしまいました

お問い合わせ　キャンセル待ち　ありがとうございます
そして　申し訳ありません

美味しいサバを　食べていただきたいと思いますので
再度開催出来る様に
日程を検討していますので

しばらくお待ちください

旬の魚料理教室
８月最後の日に　「ハモ・アナゴ」

暑い時期には　長ものが美味しくなります
暑い時　パワーのある　ハモ・アナゴで

メニューは
ハモ　おとし　三種の薬味
　　　タマネギ煮
　　　蒲焼丼
アナゴ　あぶり刺身

骨切りしてあるハモ、アナゴをつかって
たっぷりと　でも簡単な料理　
そして　ハモを満喫していただけるほど
食べていただきました

旬の魚料理教室
7月は「タコ」

生きたタコをシメるのに悪戦苦闘
そして
刺身を2種
茹でタコで夏の丼
焼きだこに　定番の　やわらか煮と

土用の丑の日に
タコ料理を　たっぷりとしていただきました

ウナギよりも　パワーアップ出来そうです

旬の魚料理教室
6月は「アジ・サバ」
夏前のアオモノの香りと　脂のコントロール
そして　楽に出来る料理

サバあぶり寿司
アジ冷汁
アジ香りタタキ

食べて健康になりそうな
アオモノ料理を楽しみました

旬の魚料理教室
5月は「カワツエビ」です

生きたエビをシメるところから始まって
保管や冷凍方法も紹介

茹で方から　エビサラダ
煮付けて　素麺のダシ
焼き唐揚　と、3品作っていただきました

生きているエビだけに
調理中　ビクビク！動くので　調理は意外や難しい
みなさん　小さなカワツエビと格闘！？し
エビの味を満喫されている様子でした

4月は「春告魚」
読んで字のごとく　春を告げる魚　なので　春を感じられる魚ということで
モチエビ　　　焼き揚げ天丼
アブラメ新子　ところが
　　アブラメ新子が　今年は遅れているため
　　アブラメの代わりに　アジを使って　南蛮漬け
ワカメ　　茎の煮付け
　三種を調理　春をさらに　感じていただけた？かな

本日も　イカナゴくぎ煮教室が
午前　午後の　2教室ありました
炊き出して　煮泡が安定すると
ちょっと　目を離せますので
その間に　すまし汁を講習　味見です
本題のくぎ煮は
みなさん　炊かれたものに
自信もっていただけた様子です

2日連続で　午前　午後と
イカナゴくぎ煮教室を開催しております
みなさんの意見を聞けば
かなり　くぎ煮に　悩んでいたみたいで
大丈夫です
ベテランも　初心者も
その悩みを　ズバリ　と　解消するべき
教室です　ですから

先日の　イカナゴ料理教室を紹介されました
また　新たな方の目に触れることが出来たでしょうか
御参加　お待ちしております！

3月は　なくてはならないイカナゴ
そして　くぎ煮以外の　イカナゴ料理です
まずは　釜揚げ
これを　おぼえて　他の料理へと進んでゆき
フルセ料理も参考に　見て、食べていただきました