おいしい魚、いただきます。

昨年も大人気だった サバ棒寿司教室は
10月5日　開催予定ですが
募集開始すぐに　満員となってしまいました

お問い合わせ　キャンセル待ち　ありがとうございます
そして　申し訳ありません

美味しいサバを　食べていただきたいと思いますので
再度開催出来る様に
日程を検討していますので

しばらくお待ちください

初開催　アンティパスト教室
テーマは「彩り」ですので
色鮮やか　華やかな　料理が出来上がりました

彩り野菜のバーニャカウダ
帆立貝とグリーンアスパラガス、ウドのサラダ　梅肉ドレッシング
オクラとプチトマトのボンゴレビアンコ　柚子胡椒風味

初開催ということで　坂田先生も緊張ぎみでしたが
鮮やかな包丁使いや
皿への盛り方のコツなど披露していただき
見た目にも美味しい　料理教室となりました

坂田先生の　次回教室は
11月に開催予定です
お楽しみに！

人気の　鎌倉先生の　家庭料理教室
「初秋」名残の夏野菜を使って　がテーマで

サンマのジェノヴァソース　
万願寺とナスのマリネ
ガンボ
コーヒークラッシュゼリー

ジェノヴァソースは　魚のアラから作る
フレンチ風　魚ソース
ガンボは　ルイジアナの郷土料理

いつもより　少し洋テイストな
料理メニューでした

魚をさばくところから
料理行程あれやこれや　全てのコツを
いつも　楽しい話とともに　講習が進みます

鎌倉先生のスタジオ
キッチン　コミュニケーション
http://kamakurakeiko.com/

10月1日は　先日の初開催が好評の
要（かなめ）先生の
家庭で旬の魚料理教室です

メニュー予定は

サバの味噌煮
サバのみぞれ椀
イワシの卯の花和え

定番料理を美味しく、得意料理に！
EPA抜群のイワシとおからのコンビで血液サラサラに！

すぐに役立つ　おさかなの家庭料理です

野菜の切り方
まな板の使い方
包丁の扱い方　　などなど
料理に関することなら　なんでも教えてくれる
頼れる　先生です

御参加ください
http://www.seat-sakana.net/calendar2010.10.html

9月21日のフレンチ料理教室は「鯛」がテーマ

予定のメニューは

・鯛の温かいサラダ
・鯛のジャガイモ包み焼き　軽い季節の野菜煮込みソース

聞けば　原田シェフが
某調理師専門学校でも教えたことのあるメニューだそうです

もちろん　旬の鯛を使用することを思うと
出来上がりを　食べるのが楽しみですね

御参加ください　お待ちしております！
http://www.seat-sakana.net/calendar2010.09.html

初開催　家庭で旬の魚料理教室

要（かなめ）　先生がつけているサブタイトルは

「健康は毎日の食生活から」
・・・すぐに役立つおさかなの家庭料理・・・

初回のメニューは　「青魚」
サンマの南蛮漬け
サンマの生姜煮
ツバスの赤だし
イカとキュウリの和え物

魚料理を普及することについて
大ベテランの　要先生
魚に対する思い入れがあって　伝わってきます

たくさんのコツや　調理法など
ひとつでも多く覚えていただきたいと
各テーブルを　回ってくれました

来月は「サバ」でのメニュー予定です
御期待ください

http://www.seat-sakana.net/calendar2010.10.html

９月７日　初開催の　「アンティパスト（前菜）」教室
予定のメニューは

彩り野菜のバーニャカウダ
帆立貝とグリーンアスパラ、ウドのサラダ　梅肉ドレッシングで
オクラとプチトマトのボンゴレビアンコ　柚子胡椒風味

テーマは「彩り」

野菜の色で　彩り　華やかになりそうです
お楽しみを！

わずかに　空きがあります
御参加希望は　お早めに
http://www.seat-sakana.net/calendar2010.09.html

渡部先生の　薬膳料理教室
９月のテーマは「夏の疲れをとる」

かぼちゃのムニエル
エビのクリーム煮
シイタケとイカのスープ
ゆずゼリー

いつも元気　パワフル　
渡部先生のメニューですから
暑い今年の夏の疲れをとる　というテーマに
真実味があります

和食　料理教室が再スタートします

講師は　
和風創作料理
やる気　いっしん
野上　伸一さん

和はもちろん　素材をいかした料理を
多々紹介していただけますので
お楽しみに！
http://www.yarukiisshin.com/index.html

旬の魚料理教室
８月最後の日に　「ハモ・アナゴ」

暑い時期には　長ものが美味しくなります
暑い時　パワーのある　ハモ・アナゴで

メニューは
ハモ　おとし　三種の薬味
　　　タマネギ煮
　　　蒲焼丼
アナゴ　あぶり刺身

骨切りしてあるハモ、アナゴをつかって
たっぷりと　でも簡単な料理　
そして　ハモを満喫していただけるほど
食べていただきました