おいしい魚、いただきます。

9月21日のフレンチ料理教室は「鯛」がテーマ

予定のメニューは

・鯛の温かいサラダ
・鯛のジャガイモ包み焼き　軽い季節の野菜煮込みソース

聞けば　原田シェフが
某調理師専門学校でも教えたことのあるメニューだそうです

もちろん　旬の鯛を使用することを思うと
出来上がりを　食べるのが楽しみですね

御参加ください　お待ちしております！
http://www.seat-sakana.net/calendar2010.09.html

初開催　家庭で旬の魚料理教室

要（かなめ）　先生がつけているサブタイトルは

「健康は毎日の食生活から」
・・・すぐに役立つおさかなの家庭料理・・・

初回のメニューは　「青魚」
サンマの南蛮漬け
サンマの生姜煮
ツバスの赤だし
イカとキュウリの和え物

魚料理を普及することについて
大ベテランの　要先生
魚に対する思い入れがあって　伝わってきます

たくさんのコツや　調理法など
ひとつでも多く覚えていただきたいと
各テーブルを　回ってくれました

来月は「サバ」でのメニュー予定です
御期待ください

http://www.seat-sakana.net/calendar2010.10.html

９月７日　初開催の　「アンティパスト（前菜）」教室
予定のメニューは

彩り野菜のバーニャカウダ
帆立貝とグリーンアスパラ、ウドのサラダ　梅肉ドレッシングで
オクラとプチトマトのボンゴレビアンコ　柚子胡椒風味

テーマは「彩り」

野菜の色で　彩り　華やかになりそうです
お楽しみを！

わずかに　空きがあります
御参加希望は　お早めに
http://www.seat-sakana.net/calendar2010.09.html

９月１１日
さばき方料理教室⑤は
ハモ・アナゴの開き方を中心に　
骨切りまで　行います

１人　１シンクを独占で使っていただき

まずは　講師の手本を見て
次に　モニターを使い　講師と同時進行でさばくこと　２～３匹

むつかしい　ヒレ取りと　骨切りも
講師と同時進行

時間のかぎり　数多くの　さばき経験を増やしてもらいますので
調理試食はせず
講師がさばいたものを　食べていただきます

メニューは
ハモ　　おとし
アナゴ　あぶり刺身

御自分で　さばいたハモとアナゴは　おみやげに　持ち帰っていただきます

なにより　経験が大事なさばきですので
他の教室より　受講料が高くなりますが
他では経験出来ない　さばきとポイント
そして　たくさんのお持ち帰りをしていただけます

あと１人だけ　空きがあります
「開き」の経験　してみませんか
http://www.seat-sakana.net/calendar2010.09.html

渡部先生の　薬膳料理教室
９月のテーマは「夏の疲れをとる」

かぼちゃのムニエル
エビのクリーム煮
シイタケとイカのスープ
ゆずゼリー

いつも元気　パワフル　
渡部先生のメニューですから
暑い今年の夏の疲れをとる　というテーマに
真実味があります

１０月の料理教室予定がアップされています

すでに
４日　　家庭料理教室　鎌倉恵子先生
２６日　イタリアン料理教室　島田英明先生
の教室が満員　キャンセル待ち状態です
申し訳ありません

タイミングで　キャンセル待ちの方でも
受講していただけることが　多々ありますので
あきらめず　受講希望　よろしくお願い致します

もちろん　ほかにも　料理　先生　食材と
魅力的な教室がありますので
新たな世界　覗いてみませんか

きっと　あなたの　食に関する
思いが変わるはず

参加検討　お願いします

http://www.seat-sakana.net/calendar2010.10.html

和食　料理教室が再スタートします

講師は　
和風創作料理
やる気　いっしん
野上　伸一さん

和はもちろん　素材をいかした料理を
多々紹介していただけますので
お楽しみに！
http://www.yarukiisshin.com/index.html

旬の魚料理教室
８月最後の日に　「ハモ・アナゴ」

暑い時期には　長ものが美味しくなります
暑い時　パワーのある　ハモ・アナゴで

メニューは
ハモ　おとし　三種の薬味
　　　タマネギ煮
　　　蒲焼丼
アナゴ　あぶり刺身

骨切りしてあるハモ、アナゴをつかって
たっぷりと　でも簡単な料理　
そして　ハモを満喫していただけるほど
食べていただきました

SEAT－CLUBで　家庭料理の教室を担当していただいている
鎌倉先生の教室は　いつも満員の人気
キャンセル待ち状態が続いています
申し訳ありません

鎌倉先生は　御自分の料理教室スタジオ運営
http://kamakurakeiko.com/
ラジオに冊子に、新聞に
料理教室や各種イベントで超多忙ですが
ものすごいパワーで　こなしておられます
そんな様子が　彼女のブログから見られます
http://suzukamakura.cocolog-nifty.com/

フレンチ料理教室は
この道　約30年と　あれもこれも知り尽くした
原田シェフが担当するだけに

野菜ひとつ切っても
フライパンひとつ持っても
塩をひとふりしても

へぇ～　
ああすればいいんだ
と　納得　
見る　魅力があります

シェフは　毎回　いろいろな解説をしてくれますので
料理に興味がある方なら
初めての方でも　プロの方でも
受講する　値打ちがあります

次回　9月21日は「鯛」がテーマ
お楽しみに！

御予約は　お早めに
http://www.seat-sakana.net/calendar2010.09.html