おいしい魚、いただきます。

魚のさばき方　応用編
アカガレイとメイタガレイでの
五枚おろし　実習と

包丁について
種類別の使い方、研ぎ方、保管方法や購入ポイントなど
いつもの　さばき方とは　ちょっと違った
教室となりましたが
さばきはじめると　みなさん沈黙　真剣そのものです

試食した　メイタガレイは　活け越し・活けジメものだけあって
さばいていても　ピクピク動く鮮度
美味しいのは　もちろんです