おいしい魚、いただきます。

「巻き寿司」

おかず教室　
「巻き寿司」

講師は　高橋民子さん

誰もが気軽に　いつも食べる巻き寿司だけに
巻き方や　酢めしの扱いなど　大いに悩んでおられるはず
きちんと　味を持たせた具を　真ん中に集め巻き
見た目にも美味しい　巻き寿司のポイントを講習させていただきました

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ジャパニーズモダンな桃の節句

おもてなし料理教室
「ジャパニーズモダンな桃の節句」は

ハマグリと菜の花の酒蒸し
桜エビとキャベツのあられ揚げ
じゃことゴマ風味の彩りおいなりさん
炊飯器でよもぎケーキ

いつも　山本先生持参の食器でコーディネート
料理が華やかになります

ちょっとした心遣いの積み重ねから
美味しさに　プラスαのポイントを教えてくれるのです

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ほうれん草とズワイガニ

旬の野菜と魚の料理教室
「ほうれん草とズワイガニ」

わ・は・は塾さんが育てた　勢いある　ほうれん草と
生きたまま届いた　ズワイガニは

ズワイガニの中華炒め
翡翠チャーハン　カニあんかけ
ほうれん草のババロア　に調理

見た目以上に　豪華　華やかな料理になりました
いつも　教えてくれる　農家さんの自家製漬け物には
みなさん喜ばれております

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「春のごちそう」の予定

野上先生の　和食料理教室
次回は　4月11日
「春のごちそう」の予定です
お楽しみに！

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さばき方②基本編

神戸中央市場の料理教室
魚のさばき方②基本編

さばきだけではなく
魚の扱いから　包丁の持ち方　姿勢まで
調理に向かう　全てを学ぶ教室です
魚のさばき　基本を　アジを使っての実習です

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イワシフライ

おかず教室　
「イワシフライ」
講師は　吉岡弘子さん
大きなイワシを　手開きの下処理からはじめ
揚げ粉や　タルタルソースに工夫
洋風のフライに仕上げました
ボリュームあって　食べたくなるイワシの定番料理です

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和食にも合うオリーブオイルの使い方

2回目の開催
杉本敏先生の
地中海式オリーブオイルレッスン
「和食にも合うオリーブオイルの使い方」
メニューは
豆腐の前菜
きんぴらの和風パスタ
マグロのソテー・和風ジェノバソース
オリーブオイルの知識を得ながら　
それを有効に使いつつ料理する
家庭でも簡単に　作れる自信がつくポイントをたくさん教えていただきました

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韓流美容メニュー

韓国人のお肌が綺麗なのには、理由がある。
と食物繊維たっぷりメニューです。
まずは、前菜としてコースの最初に出されることのあるカボチャ粥です。胃に優しくもあり、活発にする働きがあります。
メインはキノコがたっぷり入ったチョゴル（すき焼き）。
それと、人気のチャプチェ。こちらは、ゴボウがたっぷり、香りがとてもいいのです。
見た目も美しいお料理で、体の中から美しく♪ですね。

３月はオモニ秘伝の焼肉のタレを作ります。
そして、大根を使ったキムチもお楽しみに！

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